Shotoh är namnet för en japansk precisionskniv, en liten och smidig kniv för rensning och skalning av frukt och grönsaker. Denna modell tillhör serien Raw från Miyabi. Knivbladet är tillverkat av 48 lager högkvalitativt och härdat stål. Detta ger kniven en exceptionell hårdhet och skärpbeständighet och gör den också motståndskraftig mot korrosion. Knivbladet är slipat på båda sidor med rakbladsvass japansk Honbazuke-slipning. Välbalanserat och vackert handtag i Pakkaträ med ett infällt dekorativt mönster. Kniven diskas för hand och torkas torr direkt efter disk.