Sujihiki är en lång och flexibel kniv med smalt knivblad som lätt glider genom både kött, fisk och fågel. Perfekt när du ska tranchera, filea, bena ur eller putsa kött och fisk. Denna modell tillhör serien Raw från Miyabi. Knivbladet är tillverkat av 48 lager högkvalitativt och härdat stål. Detta ger kniven en exceptionell hårdhet och skärpbeständighet och gör den också motståndskraftig mot korrosion. Knivbladet är slipat på båda sidor med rakbladsvass japansk Honbazuke-slipning. Välbalanserat och vackert handtag i Pakkaträ med ett infällt dekorativt mönster. Kniven diskas för hand och torkas torr direkt efter disk.