Microplane är kända för sina sylvassa rivjärn i hög kvalitet framtagna för professionellt bruk. De rakbladsvassa kanterna är etsade vilket håller dem vassa under lång tid. De vassa kanterna gör att maten skärs i små strimlor i stället för att skrapas och trasas sönder. Microplane master är en elegant serie med handtag i valnötsträ och den glidsäkra foten gör rivjärnet säkert att arbeta med. Detta rivjärn har en grov yta och lämpar sig för bland annat ost, pepparrot, choklad, muskot och lök.