Vill du ha en stekpanna i naturligt material fri från syntetisk non-stick beläggning ska du välja en kolstålspanna. De tål att hettas upp ordentligt vilket är en förutsättning för att få till den rätta ytan på stekt kött. Stekpannan fungerar också bra till potatis, pannkakor och omelett. En kolstålspanna måste stekas in. Desto mer den används ju mörkare blir den, ytan mättas och kolstålet får en naturlig non-stick egenskap. De Buyer Mineral fungerar på alla spishällar. De ska diskas för hand och därefter torkas torra. Kolstål rostar om det ligger blöt länge och stekpannan får aldrig diskas i maskin.